Pu Erh

Tomuto čaji se přezdívá "Čínský penicilín" a připisují se mu někdy až zázračné vlastnosti. Pojďme se podívat na tento čajový skvost zblízka. Jedná se o velkolistý čaj pocházející z Yunnanu, který se díky oxidaci, při níž získá barvu a určité vlastnosti, navíc ještě dodatečně oxiduje. Proto se mu též někdy říká "dvojitě fermentovaný", nebo "vícefermentovaný". Vyznačuje se velice tmavou, až sytě černou barvou a silnou, až zeminou, či "hlinitou" chutí. Tóny a odstíny chutí se pohybují od těžkých a hrubých, až po velice jemné, až nasládlé. Pu Ehry jsou velice povzbuzující a prohřívací, mají silné antioxidační účinky, působí příznivě na trávící trakt, čistí žaludeční stěnu, působí jako prevence nejrůznějších nemocí, včetně rakoviny a je výborný na hubnutí. K dostání jsou Pu Ehry sypané, nebo lisované do nejrůznějších tvarů a velikostí. Méně známý, ale neméně vyjímečný je tzv. Sheng, neboli zelený puerh, jehož lístky se nechají pouze zavadnout a čaj se nevyznačuje typickou zemitou chutí.